Moltes de les verdures de temporada i ous que s'ofereixen al restaurant procedeixen d'un hort propi situat a Pontons. El compostatge i adobament de les plantes les fan ells mateixos i, per tant, al seu hort no hi ha res que no sigui natural. I això es nota en el resultat final.
Menció a part mereixen els ous de les gallines, a les quals únicament alimenten amb pinso ecològic i altres verdures del mateix hort. Com que els ous de gallina han sortit tan bé, ara s'han incorporat ous d'ànec que tenen un gust més cremós i gustós que els tradicionals.
La pasta fresca feta artesanalment amb els ous de gallines pels fills de la família Quer Hamano. Amb experiències viscudes a Itàlia, per a aprendre la técnica.
“Tot ho fem amb les mans i això obre un ventall de possibilitats molt gran ja que podem fer el tipus de pasta que ens vingui de gust".
La filosofía de la Fàbrica, per tant, és que quantes més coses es pugui fer per un mateix, millor, ja que menys additius hi haurà.
Per a sopars d'empresa, sopars familiars o amics, tenim a disposisió la nostra carta i menú a mida per a cada ocasió. Per a reserves, posem a disposició el nostre telèfon de contacte, per a realitzar el tracte personal adient per a cada cas.
Per reserves, truca'ns al +34 938 171 538