Cuina d'autor

amb influències Japoneses i Mediterrànies

Amanides, entrants, plats originals de fusió entre les dues cuines creats pels nostres xefs.   Postres elaborats amb detall per a cada ocasió.

NIGIRI huevas de salmo1.jpg

Cuina d'autor

Fusió Japonesa Mediterrània

dragon roll.jpg

Fusió de la cuina Japonesa i Mediterrània, al centre de Vilafranca.

El local on s'ubica el Restaurant "La Fàbrica" atresora, des d'inicis de segle XIX una llarga tradició sota el guiatge de la família vilafranquina Quer, ja que allà mateix, en aquell indret, de la carretera de Sant Martí, hi havia en funcionament la fàbrica "La Teresita", dedicada a la pasta i de reconegut prestigi arreu. 

sala3.jpg

La segona generació als fogons de La Fàbrica

Amb el pas dels anys, el Restaurant "La Fàbrica" ja el gestiona la segona generació, és a dir, el fill Koji Quer, que estaria dintre de la cinquena generació d'elaboradors de pasta.

 

Ell vol continuar consolidant com una oferta tradicional però també diferent. Ell, atresora un bon pòsit d'experiència, i és que va començar molt aviat a moure's pels fogons del local, a més de marxar a Osaka (Japó) per especialitzar-se en la cuina materna. "Tinc la sort que els pares han cregut en mi i m'han donat molta confiança", afirma.

Direcció

Carrer Hermenegild Clascar, 4, 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona, España

Horaris dinar

Contacte

Consultar l'horari actual

segons a les restricció de

COVID-19

Horaris sopars

Consultar l'horari actual

segons a les restricció de

COVID-19

© 2020 by 2punto0.net